宋俊靖的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

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閑來無事，習慣性的喜歡在自己居住的城市散步行走。因為南有山脈遮擋，北有長江阻遏，所以活動目標與范圍大致圈定于南山北水間，時間一般在兩個小時左右。行走途中，或者和同行之人聊幾個話題，或者獨自回想一段往事，不疾不徐，觀山賞水，思想遠方，神游八荒。久而久之，也就基本成了自己為數不多能夠長期堅持下來的一種自然狀態。 堅持數年的閑來行走，其實起始于無奈，那些周末周日成天無所事事的宅在家里翻翻書，刷手機，玩電腦，弄得頭昏眼花。為了縮減這樣的無聊時間，妻子建議每天安排一定的時間外出走走，一來可以輕松輕松眼疲勞，二來總也可以康健康健身體。大概主要是為了延長眼睛的使用期，我欣然同意妻子的建議。 當然，說動我的主要是一來、二來的雞湯味太重，我素來不以為然。閑來無事，參加一些適量的運動，肯定對身體有所裨益，所謂流水不腐，戶樞不蠹。但煞有介事編造延年益壽，長生不老的神話，甚至篤信行走便可以包治百病的荒唐言論，顯然無知得可笑。 事實證明， 我的不輕信絕對不是偏見。近五年來，我一般會每天行走6到8公里，堅持春夏秋冬，鮮有缺席。但我并沒有從快步或者慢步行走中獲得任何額外的紅利，照樣是肚腩不見小，血壓依然高，需要準時定量服藥，睡眠一如既往的不好，多夢淺睡。 但我少有不切實際的奢求。弱水三千，我只取一瓢飲，我只需要自由自在簡單的行走在熟悉的路上，樂此不疲。雖然平時也很在意工作日的行走，可那一般都顯得匆忙而緊迫，會被時間裹挾，所以多半是行色匆匆，無暇旁騖 ，徒增步數，不生樂趣。 我在漫山遍野枝丫亂伸的雜樹叢林中漸漸弄懂了自由生長的真正要義；我吮吸著每平方厘米數千數萬粒的負氧離子，置換掉城市留置在心肺里的污濁之氣；我在自然界的大數據里巧取豪奪；我放肆心情奢靡地賞玩眼前風景：望望呆，念念舊，專注于遠山的黛綠或高天的空靈，期許獲得片刻安寧。 遠眺長江，耳聽江風拂動蘆葦灘時千枝萬葉生發出擠擠挨挨的摩挲聲，我會不由自主聯想起朱自清筆下清華園里的那片荷塘，只是，此時此刻無有月色，我的通感只能部分抵達。 當然我的行走路徑也并非一成不變的閾于南山北水。酷熱的暑夏，我會趨利避害，選擇在樹蔭蔽日的老城舊路走走，漫步老城，沿途除了已經褪光樹皮的百年梧桐，還有曾誕生過故城舊事的巷弄，有故事的街巷內蝸居著爬滿青藤的高墻深院，而那個城市的歷史老人一直都在滿城的喧囂聲中不動聲色地駐足觀望。 那條稀世珍藏，亦河亦路的江南古運河，在張揚過昨日的生命喧鬧與市井繁華后，平和地流淌著今日的安詳與寧靜，也是我必須時不時移步前往的徜徉之處。她曾經引領著我從最北端的京杭大運河與長江交匯口，循著河邊一路向南，跋涉十余里，行至無路可走。那些走過的日子里，我似乎總會瞥見河道里飄著一兩艘船，船尾有一個男人或一個女人掌著搖櫓，推艄板艄，搖搖擺擺吱吱呀呀的南來北往，而船頭上，兩個七八歲的男孩子，正在嘻嘻哈哈地朝著河間進行撒尿比賽，比誰撒得高飄得遠…… 每逢此時此刻，我就會不由自主地想笑，也會有想流淚的感覺。 我有時還想問：走著走著，怎么又走回了家鄉那條河流呢！ >>>更多美文：美文閱讀

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